СОМ

Сразу хочу предупредить - рецепт не мой, но очень вкусный, поэтому я и захотел с вами поделиться:


Холодец из головы сома
Ингредиенты:
Рыба — 1 Штука
Лук репчатый — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Яйцо — 1 Штука
Желатин — По вкусу
Специи — По вкусу

Количество порций: 4-5

• Рыбу режем кусками.
• Варим минут 20 бульон, добавляем очищенные, но непорезанные лучок и морковку.
• Не забываем снимать пенку.
• Бульон процеживаем. Не удивляйтесь цвету.
• Снова опускаем туда рыбу, варим еще минут 30 до готовности. Кстати, рыбу можно в марлю завернуть и варить таким образом. Тогда меньше придется возиться с процеживанием
• Рыбу чистим от всех косточек. Делим на мелкие части.
• В блюдо, в котором наш холодец будет настаиваться, выкладываем измельченную рыбку, нарезанную кружочками морковь, кружочки вареного яйца, можно добавить зелени - петрушки.
• Желатин надо оставить до разбухания согласно инструкции на упаковке. Можно использовать бульон, в котором варилась рыба. Затем добавляем разбухший желатин в бульон, оставляем на 30 минут. Потом процеживаем через марлю.
• Лучше процедить дважды.
• Заливаем блюдо с рыбой бульоном, отправляем охлаждаться. Готовый холодец из головы сома можно подавать, украсив зеленью с хреном. Приятного аппетита!