Тушенная рыба

сорри - рыба ВОМЕР ;-)

Вобщем приготовила я ВОМЕРА так и получилось очень вкусно!
У рыбы отрезала голову, почистила от внутренностей, вымыла. Посолила, поперчила, посыпала немного имбирь, карри, залила небольшим количеством майонеза и оставила на 30 минут.
В это время потушила морковь с луком.
Далее выложила в глубокую сковороду рыбные тушки, сверху слой моркови с луком, чуть-чуть воды. И тушить до готовности (pl)

Гуляш из рыбы
Ингредиенты:
на 500-600г. рыбы (сом, судак) - 2 столовые ложки масла, по 1 столовой
ложке муки и масла, 1,5 стакана воды или рыбного бульона, 100г.
сметаны, 2 сырых желтка, 0,25 стакана сухого белого вина, соль по
вкусу. Филе рыбы с кожей, но без костей посолить и выдержать на холоде
в течение 30 минут, после чего нарезать кусками, сложить в сотейник,
залить растопленным маслом и, закрыв посуду крышкой, тушить на слабом
огне 10 минут. Растереть с маслом муку, смешать с соусом. Залить этой
смесью рыбу, посыпать молотыми сухарями. поставить на 15 минут в
духовку. На гарнир подать рассыпчатую рисовую или ячневую кашу.

Карп с Гречкой

1 кг рыбы, 50г. сливочного масла, 50г. сметаны, 1 яйцо, 100г. лука, гречневая крупа, соль, перец.
* * *Рыбу
очистить, выпотрошить, посолить внутри и снаружи, вырезать жабры.
Гречневую крупу перебрать, помыть и варить, помешивая, чтобы не
подгорела, на воде с одной ложкой сливочного масла. Лук поджарить на
масле, прибавить в кашу, взбить яйцо; *всыпать перец и
соль по вкусу. Начинить кашей рыбу и голову, зашить, уложить в
продолговатую форму с крышкой, залить водой, чтобы она покрыла рыбу, и
поставить в духовку минут на 50. Тушить, смазывая сверху маслом. Под
конец полить сметаной. Подавать горячим.

По восточному
Ингредиенты: 750г. рыбного филе, соль, 10г. просеянной муки, 50г. столового масла,
30г. лука, 50г. капусты, 40г. моркрви, 100г. зеленого перца, 100г.
помидоров, 50г. грибов, корица, долька чеснока, 100г. баклажанов.
Рыбное филе нарезать на куски (два на одну порцию), посолить, посыпать
мукой и в горячем масле обжарить с обеих сторон. Кусочки филе выложить
на противень, а на остатках масла прожарить мелко нарезанный лук. Потом
добавить ощищенную морковь и капусту (предварительно мелко нарезав их),
посолить и, закрыв крышкой, поставить тушить. В тушеную овощную массу
положить нарезанные на кусочки перец, баклажаны, помидоры, грибы,
растерый чеснок, корицу, жареное филе и все вместе, накрыв крышкой
тушить 8-10 минут. По готовности все выложить на блюдо и подать с
картофелем.

Начинка из рыбы и квашеной капусты
Репчатый лук мелко шинкуют и слегка обжа*ривают намасле. Кладут в посуду квашеную капусту, добавляют обжаренный лук, перец черный горошком, лавровый лист, доливают не*многоводы или бульона, закрывают крышкой
и тушат до готовности,помешивая, чтобы не пригорело. Нарезают тонкими ломтиками соле*ную рыбу (без костей) и слегка обжаривают.Выкладывают на тесто слой капусты, слой ры*бы, а затем еще раз слой капусты.
Рыба80, квашеная капуста 160, сливочное масло 20, лук репчатый 20, лавровый лист,перец, соль.

Лабардан с чесночным соусом.

Лабардан - старинное название трески. Именно её подавали Хлестакову во время богоугодного заведения в комедии "Ревизор"

Надо: 700 гр филе трески, 1,5 ст. ложки лимонного сока, 7 зубчиков чеснока, 2 ст.ложки растит. масла, соль, зелень.

Готовим: Филе выкладываем в кастрюлю, заливаем подсолёной кипящей водой и варим на слабом огне 3 - 4 минуты; аккуратно достаём.
Перекладываем в эмалированную посуду, заливаем лимонным соком и выдерживаем в холодильнике 1,5 - 2 часа;
Измельченный чеснок растираем с солью, маслом, добавляем сок лимона и заливаем рыбу этим соусом.

Приятного аппетита!

Рыба тушеная с картофелем "Ангелина"Свежая скумбрия (минтай)-1-2 рыбки, картофель очищенный 4-5 шт., лук репчатый-1 головка, морковь-1 шт.
Рыбу почистить,помыть и порезать кружочками толщиной 0,5 см.Посолить,поперчить.Картофельтакже порезать кружочками.Лук нарезать кольцами, морковь натереть накрупной терке.В высокую сковороду или небольшую кострюльку налить растительное масло,чтобы покрывало дно.Уложить слоем рыбу, сверху слой картофеля, слойлука и моркови.И снова повторить.Обычно получается 2 слоя.Налить воды,чтобы покрывала овощи, довести до кипения, тушить 10 минут-и готово!

Рыба, тушенная по-крестьянски400 г рыбного филе, 6-8 картофелин, 2 луковицы, 300 г сметаны,соль и перец по вкусу.
Рыбное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить и разложить вглиняные горшочки. Сверху положить нашинкованный кольцами лук икартофель, нарезанный кружочками, посолить, залить сметаной. Горшочкизакрыть крышками и запечь в горячей духовке в течение 30-40 мин.

Обычно проделываю это с сазаном, можно карпа, буфало...
Обжарить рыбу, отдельно обжарить картошку.Сложить в емкость или глубокую сковороду слоями: рыбу вниз, сверху-картошку. Добавить лавровый лист. Пождарить морковь, лук, помидоры (зимой-томат), добавить немного воды и этой смесью залить рыбу с картошкой. Тушить на медленном огне 20-30 мин. Следить, чтобы не пригорело и чтобы выкипелажидкость. Попробуйте, очень вкусно.(Y)

Можно и без картошки приготовить так одну рыбу.(Y)(Y)(Y)