Форум рыбалки

Форум рыбалки (http://rybalkaforum.ru/index.php)
-   Рыбацкая кухня (http://rybalkaforum.ru/forumdisplay.php?f=14)
-   -   Делитесь рецептами из рыбы.Плиз. (http://rybalkaforum.ru/showthread.php?t=7947)

Семёнова 20.10.2010 04:58

Делитесь рецептами из рыбы.Плиз.
 
На 1кг рыбы 3ст.л. соли и сахара. Дать 12 часов постоять. Сложить в посудину шарами.Шар рыбы, шар лука.Залить растительным маслом и 50гр.уксуса.Гнетом придавить.Через сутки можно кушать.(pl)

Мария Щэкд 20.10.2010 21:03

********blog.eatfish.org.ua/ - вот тут очень много хороших вкусных рыбных рецептов здоровых блюд)

Семёнова 22.10.2010 04:19

Огромное спасибо.:-)

вероника самдатих 22.10.2010 23:50

а какую рыбку так лучше мариновать?

Семёнова 24.10.2010 04:00

Ставриду.И любую морскую.

Ира Пардо Берналь 28.10.2010 20:11

А как вкусно приготовить щуку? (кроме фаршировки):-$

Ольга Ифкэ 29.10.2010 19:25

ДОБРЫЙ ДЕНЬ ВСЕМ,Я ДЕЛАЮ КАРПА,ФАРШИРУЮ ЕГО ЗЕЛЕНЬЮ (ЛУК ЗЕЛЕНЫЙ,УКРОП,ПЕТРУШКА,ТИМЬЯН,БАЗЕЛИК)СОЛЬ ПЕРЕЦЗАШИВАЮ,ПОТОМ ДЕЛАЮ КАРМАШКИ,ПО БОКАМ, И УКЛАДЫВАЮ ТУТУ ДОЛЬКИ ЛИМОНА,ИИИ В ДЕХОВКУ НА МИН 30-409В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВЕСА )И ВСЕ М ВКУСНЕНЬКО.

Фабер 30.10.2010 20:23

Из щуки очень вкусные котлеты(обязательно добавить немного сала).

Ира Пардо Берналь 31.10.2010 05:13

А еще чего? Ну, яйцо, может картошку?

rita 04.11.2010 16:44

спасибо за приглашение в группу, очень люблю рыбу и люблю её готовить, но на рыбалке не была с детства. А рецепты очень интересные.

Козыро 05.11.2010 02:11

очень люблю рыбу во всех ее видах, но больше всего люблю рыбу в тесте или в фольге( для тех кто на диете). рецепт очень простой: тесто любое, но рыба обязательно речная с минимум костей. натереть рыбу специями для рыбы, завернуть в тесто и поставить в духовой шкаф на 30-40 минут при t 200. *подавать с рисом или с овощами

Козыро 05.11.2010 02:13

просто но со вкусом

Пономарева 06.11.2010 01:57

А как вкусно приготовить щуку? (кроме фаршировки Ирочка, я буквально пару дней назад делала "щуку под медовым соусом" : щуку варим кусочками, вынимаем, готвим соус: 100 гр масла растапливаем, добавляем 1 ст.ложку муки, добавляем рыбный бульон до состояния соуса, солим ,перчим по вкусу, в конце добавляем мед тоже по вкусу. Заливаем щуку и даем настояться. Приятного аппетита

Пономарева 06.11.2010 01:58

(F) Спасибо за приглашение в группу

Анатолий Пана 06.11.2010 15:36

РЫБА ПО_ЭСТОНСКИ===нужно::1л.кваса,2лимона,2ст.л *уксуса,4рыбы(любая малокостистая)сушенный розмарин,петрушка и укроп и молотый черный перец,2ст.л.растительного масла,соль=====Разделанную.почищенную рыбу тщательно натираем солью.размарином.перчим.сбрызгиваем уксусом и ставим в холодильник на30-40мин.Затем тушки рыбы помещаем в жаропрочную посуду.добавляем лимонную цедру.растительное масло и квас.Закрыть крышкой и тушить20мин..не помешивая и не переворачивая рыбу.При подаче посыпать петрушкой и укропом===

Светлана Миканав 06.11.2010 23:44

Рыба запеченная! Рыба любая *в которой мало костей, режется небольшими порционными кусочками, натирается солью, розмарином, душистым перцем и выкладывается на противень, посыпаем свежим укропом. Посыпаем тертым сыром. Готовим "болтушку" из молока (сливок) и одного яйца, заливаем выложенную на противне рыбу и ставим в духовку на 20-30 минут!!! Приятного аппетита!!!!!

Тараканова 07.11.2010 01:01

Володя Моисей-Валаки......Ааааааа...Я,как норильчанка коренная Вас спрашиваю.....- что ето за рецепт такой сугудая??????????? Где такое чудо взялииииии?????? И строганина????? Строганина - это замороженная рыба,наструганная ....Там больше ничего нет!!!! Никаких приправ!!!!!!!!Ваш рецепт сроганины - это и есть СУГУДАЙ !!!!! Наш,северный,Норильский!!!!! А Ваш рецепт сугудая - это посто вольная импровизация.....:-$

Тараканова 07.11.2010 01:08

СТРОГАНИНА - заледеневшая в лёд рыба,лучше всего МУКСУН,оттого так и зовётся,что строгается острейшим ножом и по вкусу макается в соль....Только чуточку оттаев - это уже не то!!!

Хуторская 07.11.2010 01:45

Здравствуйте, я новичок у вас, но с рыбой на ты. У меня муж рыбак!!!!!!!!!!!!!!! Очень вкусный и очень быстрый рецепт в приготовлении! РЫБА ПО ГРЕЧЕСКИ: нарезаем картофель на тонкие кружки, укладываем на дно сковороды,следующий слой: лук кольцами, затем рыба( либо филе, либо целая) мы берем кефаль, либо чуларку, затем слой ,нарезанных кольцами помидор, зелень(я предпочитаю петрушку), соль, перец, затем опять слой картофеля. закрываем сковороду крышкой и ставим на медленный огонь. Чере 20 мин. блюдо готово! приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Хуторская 07.11.2010 02:37

рыба в фольге. использую: пеленгас, кефаль, чуларку и т.д.Рыбу потрошу,солю, перчу,надрезаю по хребту порционно, но не до конца, в надрезы вставляю дольки лимона,вокруг обкладываю помидорами,перцем болгарским,чесноком, зеленью, заворачиваю в фольгу и в духовку.Через 30 минут подаю на стол. ЖЕЛАЮ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!(Y) (hu)

Шестакова 07.11.2010 09:18

Спасибо за приглашение в группу.Рыбачить люблю на экранчик,так ,чтобы попались сразу штук пять-шесть и было из чего приготовить вкусненькое рыбное блюдо.Чтобы рыба хорошо прожарилась,надо надсечь её по хребту острым ножем несколько раз от головы до хвоста.В уху в конце варки добавляю две столовые ложки водки.Вкусно и просто горячие бутерброды со свежей морской рыбы:на кусочек хлеба кружок лука,на него филе рыбы,присолить и поперчить,сбрызнуть лимонным соком и в духовку.

Тараканова 07.11.2010 20:57

ИЗЫСКАННЫЙ РЫБНЫЙ САЛАТ


400 грамм отварного рыбного филе разделываем на кусочки,
200 грамм консервированых персиков мелко режем,
200 грамм яблок очищаем от кожицы,удаляем серединку и тоже мелко режем,
заправляем кефиром или йогуртом ( натуральным ).

Тараканова 07.11.2010 21:01

ФОРШМАК


6 тушек сельди-иваси,3 головки нарезанного и обжаренного на подсолнечном масле лука,100 грамм отварных грибов пропустить через мясорубку,добавить 200 грамм сливочного масла.Хорошо перемешать и поставить на холод.

Тараканова 07.11.2010 21:05

САЛАТ "СЁМУЖКА"
(очень вкусный)


Сёмга слабосолёная 200 грамм
Помидоры 2 штуки
Сельдерей стебли 1 пучок
Яйца отварные 3 штуки
Всё мелко нарезать и смешать с майонезом.

Тараканова 07.11.2010 21:16

НОВОГОДНИЙ САЛАТ с ИКРОЙ и СЁМГОЙ


Сёмга малосольная 100 грамм
Икра лососевая 150 грамм
Яйцо варёное 4 штуки
Рис отварной 1,5 стакана
Лук репчатый 0,5 головки
Салат листовой 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Майонез 150 грамм


Яйца нарезать кубиками,сёмгу - полосками,лук и зелень петрушки мелко порубить.Перемешать все эти компоненты с рисом и майонезом.Салатник выложить изнутри листьями зелёного салата,на них выложить салат из сёмги,собрать горкой и сверху украсить икрой.

Тараканова 08.11.2010 00:01

РЫБА в ПЕРГАМЕНТЕ


500 грамм рыбного филе замочить в солёной воде на 7 минут.
Вынув,дать стечь воде и уложить на смазанный сливочным маслом пергамент ( или бумагу для запекания ).Сверху посыпать наструганным на тёрке сливочным маслом ( примерно,2 столовые ложки ),поперчить.Сверху посыпать натёртой на тёрке одной морковкой и мелконарубленной одной луковицей.Сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью.Завернуть в пергамент.Пергаментные пакетики обвязать ниткой и опустить в кипящую воду на 15 минут.
Вкусняшка!!!

Тараканова 08.11.2010 01:41

КАРАСИ,ЗАПЕЧЁННЫЕ с ГРИБАМИ и ЯЙЦОМ


Грибы 300 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Караси 1 кг
Мука 50 грамм
Яйца 2 штуки
Сметана 100 грамм
Соль,перец - по вкусу


Грибы посолить и обжарить в масле 20-25 минут,добавить варёное порубленное яйцо.Часть этого фарша уложить на дно смазанного сливочным маслом сотейника.Рыбу порезать на порционные кусочки,посолить,поперчить ,обвалять в муке и обжарить в масле.Положить на фарш,покрыть второй половиной фарша,полить сметаной,сбрызнуть маслом,запечь в духовке на умеренной температуре.

Татьяна М 08.11.2010 20:07

Добрый день! Прочитала все рецепты, много интересных! Поделюсь и своим любимым: Пирог с рыбой. Любое тесто, можно слоеное магазинское разделить на 2 части. На первую выложить слоями : нарезанное филе морской рыбы, мелко порубленый лук, натертое на терке сливочное масло. Повторить слои и накрыть вторым листом теста. Запекать на хорошем огне минут 30-40. Вкусно и быстро!!!

Хуторская 09.11.2010 01:42

у меня тоже есть рецепт рыбного пирога. слоенное тесто делим на 2 части. 1 часть расскатываем и на протвень, затем филе рыбы( можно заменить рыбной консервой), затем мелко резанный лук, затем сырой картофель. тертый на терке(я тру на крупную),солим, перчим, *затем морковь так же на терку, потом слой зелени(мне нравится петрушка) накрываем 2 слоем теста, защипываем края и прокалываем тесто вилкой.Ставим в духовку минут на 30.

Оксана Октэм 10.11.2010 02:45

очень вкусный рецепт ХЕ из толстолоба или мороженой сельди!

Оксана Октэм 10.11.2010 02:51

1 кг рыбы разделить на филе, удалить косточки , нарезать небольшими кусочками. посолить по вкусу. добавить 2-3 луковицы, нарезанные полукольцами, по 1 ч.л. красного, черного молотого перца и кориандра. все перемешать, добавить 2-3 ст.л. кипящего растительного масла и 80 -100 гр уксуса. еще раз хорошо перемешать и поставить в холодильник. если готовить сельдь, то на 3 часа, если толстолоба, то на ночь, переодически рыбу помешивать. хе готово, когда мясо рыбы промаринуется! очень вкусное блюдо! я еще добавляю немного корейской моркови. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!!!!

Филиппова 11.11.2010 03:17

Татьяна Глазкова, а в вашем рецепте греческой рыбы нужно воду или масло?

Хуторская 11.11.2010 18:48

слегка смазываю маслом сковороду растительным.

Татьяна М 12.11.2010 00:11

Делала фаршированную щуку, да все не то получается :'(

Игорь Осип 12.11.2010 21:47

здравствуйте,спасибо за приглашение в группу!!!Готовить люблю ОЧЕНЬ,ну и рыбку в частности!!Недавно стал практиковать на пикнике вот такой,очень простой рецепт:__тушки скумбрии без голов разрезать по брюшку вдоль до хвоста,и "развернуть рыбку.Натереть её солью,чёрным перце и мелко нарубленной петрушкой.На решётку-гриль и на угли.Не смейте от неё отходить-готовиться за 2-3 мин. одна сторона!После снятия сбрызнуть лимончиком-и на стол!!!!Друзья после неё к шашлыку уже не притрагивались!!!!!!!Да,не забудьте решётку смазать заранее маслом,чтобы избежать прилипания Вашей превосходной рыбки!!!Очень Вам рекомендую!!Приятного Аппетита!!!!

Игорь Осип 12.11.2010 21:49

Александр,а чем фаршируете??

Татьяна М 12.11.2010 21:56

Вот-вот, пожалуйста, полный рецепт Александровой щуки!

Оксана Октэм 13.11.2010 02:37

простой рецепт фаршированного пеленгаса: 1 средний пеленгас почистить, выпотрошить. сделать разрез по хребту *и удалить его. нитками сшить разрез, нафаршировать в брюшко и тоже зашить. Фарш: по 1 луковице и моркови, обжаренных на сливочном масле, 150 гр грибов( в любом виде) мелко нарезанных, соль, перец по вкусу. рыбу сверху немного присолить, немного смазать майонезом и в духовку 180-200 градусов.Готовность рыбы проверять зубочисткой. (можно запекать и в фольге ). Приятного аппетита!:-D

Осеева 16.11.2010 04:15

рецепт моей мамы.Фаршированная заливная рыба. * * * * *Щуку или судака или карпа
почистить не распарывая брюшко. Отрезать голову и хвост.
Аккуратно промыть внутри. Нарезать рыбу кусочками 1 - 1,5 см
толщиной. Аккуратно вырезать мякоть, не повреждая кожу. Я
вырезаю все косточки но не выбрасываю их. Они нам пригодятся.
Делаем фарш как на рыбные котлеты. Начиняем в кожу и
придаём овальную форму. Варю 5-6 часов вместе со специями и
косточками ( их можно варить в марлечке , чтобы потом не
вылавливать из бульона.) с морковью нарезанной колечками и с
луком репчатым. Готовую рыбу выкладываю в формы, на каждый
кусочек ложу колечко моркови и можно листики петрушки для
красоты. и аккуратно заливаю процеженным бульоном. Да голову
тоже фарширую предварительно вынув жабры. Оставляю на столе до
полного застывания. Приятного аппетита.

Осеева 16.11.2010 04:20

Ни *какого *сала *не *ложу *в *фарш. *Просто *смолоть *мякоть *рыбы, *добавить *тёртый *лук, *размоченную *в *воде *или *молоке *булочку, *яйцо, *соль, *перец. *Всё *хорошо *вымесить *и *начинить *каждое *колечко *кожи. *Придать *овальную *форму *и *варить.


Текущее время: 18:08. Часовой пояс GMT.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot